Rhubarb Crumble Tarifi (Rhubarb Kıvamı Koyu Kek) Tarifi Nasıl Yapılır ?

Rhubarb Crumble (Rhubarb Kıvamı Koyu Kek), İngiliz mutfağının meşhur tatlılarından biridir. Bu lezzetli tatlıda ekşi ve hafif buruk tadıyla bilinen rabarber, kıvamı koyu kek hamuru ile birleşir. Kabuklu fırınlanmış rabarberin üzerine hazırlanan kek hamuru eklenerek, üzeri çıtır bir kıvamda pişirilir. Sıcak servis edildiğinde dondurma veya kremayla mükemmel bir ikili oluşturan Rhubarb Crumble, özellikle bahar ve yaz aylarında tüketilen popüler bir tatlıdır.

Rhubarb Crumble Tarifi Tarihçesi

Rhubarb Crumble, İngiliz mutfağının geleneksel ve popüler tatlılarından biridir. Rabarber, aslında Asya kökenli bir bitkidir ve Orta Asya’dan Avrupa’ya doğru yayılmıştır. İngiltere’de ise 17. yüzyılda yaygın bir şekilde yetiştirilmeye başlanmıştır. İlk başlarda rabarberin yaprakları sebze olarak tüketilirken, sonradan saplarının tatlı ve ekşi lezzeti keşfedilmiş ve tatlılar yapmak için kullanılmaya başlanmıştır.

Rhubarb Crumble, muhtemelen 20. yüzyılın başlarında yaygınlaşmış ve popüler hale gelmiştir. II. Dünya Savaşı döneminde, sınırlı malzemelerle tatlı yapma ihtiyacı doğmuş ve ekşi rabarberin üzerine kıvamı koyu bir kek hamuru eklemek basit ve lezzetli bir çözüm olarak tercih edilmiştir.

Bugün, İngiliz mutfağında hala sevilen ve sıkça yapılan bir tatlı olan Rhubarb Crumble, özellikle bahar ve yaz aylarında taze rabarber bulunabilirken tercih edilen bir lezzettir. Farklı meyve veya soslarla da deneyerek tatlıyı kişiselleştirmek mümkündür. Geleneksel tarif, çeşitli varyasyonlarla günümüze kadar gelmiş ve tatlı severlerin beğenisini kazanmıştır.

Rhubarb Crumble Tarifi İçin Malzemeler

• 500g taze rabarber (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Kıvamı Koyu Kek Hamuru için

• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı tereyağı (soğuk ve küp şeklinde kesilmiş)
• 1/4 su bardağı yulaf ezmesi (isteğe bağlı)

Servis için

• Vanilyalı dondurma veya taze krema

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

İspanyol Yemekleri : Calamares a la Romana (Romalı Usulü Kalamar) Tarifi

İspanyol Tatlıları : Leche Frita Tarifi (Kızarmış Süt Tatlısı)

Rhubarb Crumble Tarifi Yapılışı

1. Fırını 180°C (350°F) derecede ısıtın.
2. Taze rabarberleri soyun ve doğrayın. Bir tencereye alın ve üzerine toz şeker, su ve vanilya özütünü ekleyin.
3. Rabarberler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakika olacaktır. Ardından ocaktan alın.
4. Ayrı bir kapta un, toz şeker ve soğuk tereyağını parmaklarınızla ufalayarak karıştırın. Yulaf ezmesi eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.
5. Fırınlanmış rabarberin üzerine hazırladığınız kek hamurunu eşit bir şekilde serpiştirin.
6. Hazırladığınız Rhubarb Crumble’ı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika veya üstü kızarana kadar pişirin.

Rhubarb Crumble Tarifi için 10 Lezzetli İpucu

1. Taze Malzemeler Kullanın: Rhubarb crumble yaparken taze malzemeler kullanmak lezzeti artırır. Mümkünse organik ve taze rhubarb tercih edin.
2. Rhubarb’ı Doğru Kesin: Rhubarb’ı doğru şekilde kesmek önemlidir. Sapları çıkardıktan sonra, ince dilimler halinde kesin. Daha küçük parçalar, pişirme sürecinde daha iyi karışacak ve lezzetini daha iyi verecektir.
3. Şeker Dengesini Ayarlayın: Rhubarb’ın doğal olarak ekşi bir tadı vardır. Bu nedenle, şeker miktarını dengeli bir şekilde ayarlamak önemlidir. Rhubarb’ı tatlandırmak için esmer şeker veya vanilin ekleyebilirsiniz.
4. Baharatları Ekleyin: Tarifinize tarçın veya hindistancevizi gibi baharatlar eklemek, rhubarb crumble’a zengin bir lezzet katmanı ekler.
5. Streusel Karışımını Zenginleştirin: Crumble’ın üstündeki streusel karışımına yulaf ezmesi, doğranmış ceviz veya badem gibi içerikler ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
6. Tereyağını Soğuk Kullanın: Streusel karışımını hazırlarken tereyağınızın soğuk olması önemlidir. Parmaklarınızla karıştırırken, tereyağının tamamen una karıştığından emin olun.
7. Streuseli Eşit Bir Şekilde Dağıtın: Streusel karışımını crumble’ın üzerine eşit bir şekilde dağıtmak, her lokmada lezzetin dengeli olmasını sağlar.
8. Dondurma veya Sıcak Vanilin Sosu ile Servis Edin: Rhubarb crumble’ı servis ederken, üzerine vanilin dondurma veya sıcak vanilin sosu eklemek, lezzetinizi tamamlar.
9. Pişirme Süresine Dikkat Edin: Rhubarb crumble’ı fırında pişirirken, üst kısmının güzelce kızarmasını sağlamak için pişirme süresine dikkat edin. Alt kısım da iyice pişmiş olmalı.
10. Sıcak veya Ilıman Servis Edin: Rhubarb crumble’ı sıcak veya ılıman servis etmek, lezzetin tadını çıkarmak için önemlidir. Dondurma veya taze krema ile servis ederek lezzeti daha da artırabilirsiniz.

Rhubarb Crumble Tarifi için Servis Önerileri

1. Vanilyalı Dondurma: Sıcak rhubarb crumble’ın üzerine vanilyalı dondurma eklemek, kontrast bir sıcak-soğuk deneyimi yaratır. Dondurma, crumble’ın lezzetini dengeleyerek harika bir uyum sağlar.
2. Taze Krema veya Kaymak: Rhubarb crumble’ı sıcakken taze çırpılmış krema veya kalın kaymak ile servis edin. Bu, lezzetinize ek bir kremsi dokunuş katar.
3. Sıcak Vanilin Sosu: Sıcak vanilin sosu, rhubarb crumble’ın üzerine döküldüğünde harika bir tat katmanı ekler. Bu sos, crumble’ın tadını tamamlar.
4. Yoğurt ile Servis: Yoğurt, rhubarb crumble’ı hafifletir ve ekşi tadıyla güzel bir denge sağlar. Özellikle yoğurtlu bir sos hazırlayarak servis edebilirsiniz.
5. Çilek veya Ahududu Garnitürü: Rhubarb crumble’ı renklendirmek ve lezzetini daha da zenginleştirmek için yanında taze çilek veya ahududu gibi meyvelerle servis edebilirsiniz.
6. Naneli Şeker veya Nane Yaprağı: Rhubarb crumble’ın üzerine naneli şeker serpmek veya birkaç taze nane yaprağı eklemek, tazelik ve hoş bir aroma katar.
7. Limon Kabuğu Rendesi: Servis öncesi crumble’ın üzerine taze limon kabuğu rendesi serpmek, lezzetini canlandırabilir ve hoş bir asidik dokunuş ekleyebilir.
8. Portakal veya Mandalina Sosu: Portakal veya mandalina sosu, rhubarb crumble ile harika bir uyum sağlar. Ekstra bir meyve dokunuşu için bu sosları kullanabilirsiniz.
9. Granola veya Yulaf Ezmesi: Rhubarb crumble’ı servis ederken üzerine hafif kavrulmuş granola veya yulaf ezmesi serpmek, çıtırlık ve dokusal bir zenginlik ekler.
10. Fındık veya Badem Parçacıkları: İsteğe bağlı olarak, rhubarb crumble’ın üzerine doğranmış fındık veya badem parçacıkları ekleyebilirsiniz. Bu, crumble’a hoş bir çıtırlık katacaktır.