Chicken and Ham Pie (Tavuk ve Jambonlu Turta)

Chicken and Ham Pie, tavuk eti ve jambon ile hazırlanan lezzetli bir İngiliz yemeğidir. Bu turta, nefis iç dolgusu ve kıtır hamuru ile meşhurdur.

Tarihçe

Chicken and Ham Pie, İngiliz mutfağının klasik yemeklerinden biridir ve kökenleri Ortaçağ dönemine kadar uzanmaktadır. Turta, İngiltere ve İrlanda’da geleneksel olarak çiftçiler ve köylüler arasında popüler olmuştur. Yemek, kırsal kesimdeki evlerde ev yapımı hamur ve kolayca bulunabilen tavuk ve jambon gibi malzemelerle hazırlanmıştır.

Chicken and Ham Pie, zamanla farklı bölgelerde ve aileler arasında farklı varyasyonlarla yapılmıştır. Her aile, kendine özgü bir tarifle turta hazırlar ve bu nedenle birçok değişik tarif mevcuttur. Ancak, turta genellikle tavuk ve jambonla hazırlanan lezzetli iç dolgu ve kıtır hamur ile öne çıkar.

Günümüzde, Chicken and Ham Pie hala popüler bir yemek olarak kabul edilmekte ve İngiliz mutfağının önemli bir parçası olarak restoranlarda ve ev mutfaklarında yapılmaktadır. Turtanın zengin iç dolgusu ve lezzetli hamuru, et severlerin ve geleneksel İngiliz lezzetlerini keşfetmek isteyenlerin favori yemeklerinden biri olmaya devam etmektedir.

Malzemeler

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 150 gram soğuk tereyağı (küp şeklinde doğranmış)
• 4-5 yemek kaşığı buzlu su

İç dolgu için:

• 2 su bardağı haşlanmış tavuk eti (dilimlenmiş veya doğranmış)
• 1 su bardağı haşlanmış jambon (dilimlenmiş veya doğranmış)
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya konserve)
• 1 su bardağı havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 1 su bardağı haşlanmış patates (küp doğranmış)
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı krema veya süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre ayarlayın)

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

İspanyol Yemekleri : Cordero al Chilindron (Chilindron Usulü Kuzu) Tarifi

İspanyol Yemekleri : Arroz con Pollo (Tavuklu Pilav) Tarifi

İspanyol Yemekleri : Albondigas en Salsa Espanola Tarifi

Chicken and Ham Pie (Tavuk ve Jambonlu Turta) Yapılışı

1. Hamur için, un ve tuzu bir karıştırma kabına ekleyin. Soğuk tereyağını ekleyerek parmaklarınızla unla iyice karıştırın. Buzlu su ekleyerek hamuru toparlayın ve streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. İç dolgu için, bir tavada tereyağını eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin.
3. Bezelye, havuç ve haşlanmış patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
4. Tavuk suyunu ve kremayı (veya sütü) ekleyin. Karışım kaynayana kadar pişirin.
5. Unu ekleyerek karışımı koyulaşıncaya kadar pişirin. Ardından tavuk eti ve jambonu ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
7. Hamurun yarısını merdane yardımıyla açın ve yağlanmış bir turta kabına yerleştirin. Hamurun kenarlarını düzeltin.
8. İç dolgu karışımını hamurun üzerine ekleyin ve düzeltin.
9. Kalan hamuru merdane ile açın ve turta kabının üzerine örtün. Kenarlarını düzeltin ve hamurun üzerine bir çatal ile delikler açın.
10. Turtayı önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
11. Fırından çıkan turta sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Chicken and Ham Pie Tarifi İpuçları

1. Kaliteli Malzemeler Kullanın:
   • Tavuk ve jambon dahil tüm malzemeleri yüksek kaliteli seçin.
2. Malzemeleri Önceden Hazırlayın:
   • Tavuk, jambon ve sebzeleri önceden doğrayın ve hazırda bulundurun.
3. Tavuk ve Jambonu Doğru Kesin:
   • Tavuk göğsünü küçük parçalara, jambonu küp küp doğrayın.
4. Taze Baharatlar Ekleyin:
   • Taze biberiye, maydanoz veya fesleğen gibi baharatlar kullanın.
5. Krema veya Beyaz Sos Ekleyin:
   • Tarife uygun şekilde krema veya beyaz sos ekleyerek lezzeti artırın.
6. Pişirme Kabını İyi Seçin:
   • Çömlek veya porselen bir fırın kabı kullanın.
7. Hamuru Özenle Hazırlayın:
   • Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını önleyin.
8. Hamuru Soğutun:
   • Hamuru buzdolabında soğutun, bu kıtır bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
9. Pişirme Süresini Takip Edin:
   • Pitenizin üzeri güzelce kızardığında ve iç malzemeler piştiğinde çıkarın.
10. Sıcak Servis Yapın:
    • Sıcak olarak servis yapın, taze yeşillikler veya soslarla sunabilirsiniz.

Chicken and Ham Pie Tarifi Servis Önerileri

1. Taze Yeşilliklerle Süsleyin:
   • Pitenizin yanına marul yaprakları, roka veya taze otlar gibi taze yeşillikler ekleyin. Hem görsel açıdan hoş bir sunum yapar hem de lezzeti tamamlar.
2. Soslar Ekleyin:
   • Chicken and Ham Pie’yi servis ederken yanında lezzetli soslar sunabilirsiniz. Örneğin, hardal sos, yoğurtlu sos veya taze salsa gibi soslar tercih edilebilir.
3. Renkli Sebzeler Kullanın:
   • Pitenizin yanına buharda pişirilmiş havuç, brokoli veya bezelye gibi renkli sebzeler ekleyerek sunumu çeşitlendirebilirsiniz.
4. Dilimleyin ve Sıcak Servis Yapın:
   • Pitenizi sıcakken dikkatlice dilimlere ayırın ve sıcak olarak servis yapın. Sıcak servis, lezzeti ve kıvamı korumaya yardımcı olur.
5. Farklı Tabaklar Kullanın:
   • İsterseniz bireysel fırın kapları veya porsiyon tabakları kullanarak her misafire kendi mini pitesini sunabilirsiniz. Bu sunumu özel ve kişiselleştirilmiş hale getirir.
6. İçecek Tavsiyeleri:
   • Chicken and Ham Pie ile uyumlu içecek seçenekleri sunabilirsiniz. Beyaz şarap, elma suyu veya taze limonata gibi içecekler iyi bir tercih olabilir.
7. Garnitürler Ekleyin:
   • Tabakları veya servis tabağınızı daha çekici hale getirmek için farklı garnitürler ekleyebilirsiniz. Taze kekik yaprakları, limon dilimleri veya ince dilimlenmiş soğan halkaları gibi garnitürler kullanabilirsiniz.
8. Renk Kontrastı Oluşturun:
   • Yemeği sunarken tabak ve servis kaplarındaki renk kontrastını düşünün. Pitenizin rengiyle uyumlu veya zıt renklere sahip tabaklar kullanarak sunumu daha görsel hale getirebilirsiniz.