hocolate Fudge Cake Tarifi Nasıl Yapılır ?

Çikolata Füze Keki (Chocolate Fudge Cake), yoğun çikolata aromasına ve krema dokusuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan oldukça lezzetli İngiliz mutfağına ait kek çeşididir. Pürüzsüz ve kıvamlı çikolata sosu veya ganaj ile kaplanarak zenginleştirilir. Yoğun çikolata tadı ve yumuşak dokusuyla tatlı severlerin sıklıkla tercih edildiği bu tatlı genelde özel günlerde ve doğum günlerinde insanlar beğenilerek tüketilmektedir.

Tarihçe

Chocolate Fudge Cake, 19. yüzyılda çikolatanın popüler hale gelmesiyle birlikte çikolatalı keklerin de ortaya çıkmasına neden olan bir süreçte gelişti. Ancak, tam olarak kekin tarihçesi belirsizdir ve çeşitli versiyonları vardır.

Füze terimi, kekin yoğun kıvamına ve pürüzsüz dokusuna atıfta bulunur. Kekin adı, yoğun çikolata sosunun kekin üzerine dökülerek yayılması ve akışkanlığı nedeniyle “füze” olarak adlandırılmıştır. Kekin yoğun ve kremsi kıvamı, onu çikolata severler için cazip hale getirir.

Chocolate Fudge Cake, İngiliz mutfağında özellikle 20. yüzyılın başlarından itibaren popülerlik kazandı. Günümüzde hala İngiliz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak kalırken, dünya çapında da çikolata tutkunlarının favori tatlılarından biri olarak tanınmaktadır.

Malzemeler

• 200g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 200g toz şeker
• 4 adet yumurta
• 150g un
• 50g kakao tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 150ml süt
• 200g bitter çikolata
• 200ml krema
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özü

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

İngiliz Tatlıları : Elma Kırıntısı (Apple Crumble) Tarifi

İngiliz Tatlıları : Elma Kırıntısı (Apple Crumble) Tarifi

Chocolate Fudge Cake Yapılışı

1. Fırını önceden ısıtın ve 180°C’ye getirin. Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
2. Tereyağı ve toz şekeri bir kasede mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
3. Yumurtaları tek tek ekleyerek karışımı çırpın.
4. Unu, kakao tozunu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Sütü de ilave ederek homojen bir hamur elde edin.
5. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve düzleştirin.
6. Fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kek kürdan batırıldığında temiz çıkarsa pişmiş demektir.
7. Kek pişerken, çikolata ve kremayı benmari usulü eritin ve pudra şekerini ekleyerek iyice karıştırın.
8. Vanilya özünü ekleyin ve karışım kıvamlı bir füze kıvamına gelinceye kadar soğumaya bırakın.
9. Kek fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
10. Kekin üzerine hazırladığınız çikolata füzesini dökün ve spatula yardımıyla düzleştirin.
11. İsteğe bağlı olarak çikolata parçaları veya fındık ile süsleyin.
12. Dilimleyerek servis yapın.

Chocolate Fudge Cake ipuçları

1. Malzemeleri Doğru Ölçün: Malzemeleri tam ölçüde kullanmak tüm tarifler için önemlidir. Bu sebeple tarifi adım adım atlamadan takip ederek tam ölçü için ölçü kabı kullanarak doğru miktarları kullanmanız, daha mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlar.
2. Kaliteli Malzemeler Kullanın: Yüksek kaliteli çikolata, kakao tozu ve vanilya özütü gibi malzemeler kullanmaya çalışın. Kaliteli malzemeler, lezzeti önemli ölçüde artırır.
3. Tereyağını ve Çikolatayı Dikkatli Eritin: Tereyağını ve çikolatayı benmari usulü veya düşük ateşte yavaşça eritin. Aşırı ısıtmaktan kaçının, çünkü bu malzemeler kolayca yanabilir.
4. Yumurtaları Oda Sıcaklığında Kullanın: Yumurtaları buzdolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında bekletin ve oda sıcaklığındaki yumurtaları kullanın. Bu, daha iyi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
5. Hamuru İyi Karıştırın: Kuru ve sıvı malzemeleri iyice karıştırın, ancak fazla karıştırmaktan kaçının. Hamur fazla karıştırıldığında kekin dokusu sert olabilir.
6. Pişirme Kalıbını Hazırlayın: Kek kalıbınızı yağlayın ve unlayın veya yağlı kağıt kullanarak yapışmamış bir sonuç elde edin.
7. Düşük Sıcaklıkta Pişirin: Kekinizi düşük sıcaklıkta (genellikle 160-175°C arası) pişirin ve belirtilen süreyi aşmayın. Kekin ortasına bir kürdan veya bıçak batırarak pişirme sürecini kontrol edebilirsiniz. Temiz çıkarsa, kek pişmiş demektir.
8. Soğutma Sürecine Dikkat Edin: Keki fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kadar kalıbında soğutun. Daha sonra tel bir ızgara üzerine çıkararak tamamen soğumasını sağlayın.
9. Ganaj veya Glaze Hazırlayın: Kekinizi çikolata ganajı, krema veya glaze ile süslemek için lezzetli bir sos hazırlayın. Bu, kekiniz için ekstra lezzet ve çekicilik katacaktır.
10. Servis Yapın ve Keyfini Çıkarın: Dilimleyerek güzel bir sunum yaparak bu lezzetli kekin tadını çıkarabilirsiniz. Arzu ederseniz çikolata rendeleyebilir veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.

Chocolate Fudge Cake Servis Önerileri

1. Porsiyon Kontrolü: Keki dilimlerken porsiyonları eşit bir şekilde kesmeye özen gösterin. Genellikle dilimler yaklaşık 2.5-5 cm kalınlığında olabilir.
2. Sıcak veya Soğuk Sunum: Chocolate Fudge Cake’i sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. Sıcak servis için, keki hemen fırından çıkardıktan sonra sıcak servis edebilirsiniz. Soğuk servis içinse keki buzdolabında soğuttuktan sonra dilimleyip sunabilirsiniz.
3. Dondurma İle Sunum: Sıcak Chocolate Fudge Cake dilimlerinin üzerine vanilya veya çikolata aromalı dondurma ekleyerek sıcak-soğuk bir kontrast yaratın. Eğer mümkünse, sıcak kekin üzerine dondurma ekleyerek hızlıca erimesini sağlayabilirsiniz.
4. Taze Meyveler: Kekin yanına taze meyveler eklemek, tatlı ve ekşi bir denge oluşturabilir. Çilek, ahududu, frambuaz veya vişne gibi meyveler bu kek ile harika uyum sağlar.
5. Çikolata Sosu veya Ganaj: Kekin üzerine çikolata sosu veya çikolata ganaj ekleyerek ekstra bir çikolata lezzeti ve görünümü elde edebilirsiniz.
6. Toz Şeker veya Kakao Tozu Serpin: Kek dilimlerinin üzerine pudra şekeri veya kakao tozu serperek estetik bir dokunuş ekleyebilirsiniz. İnce bir süzgeç veya toz şeker kabı kullanarak bu işlemi yapabilirsiniz.
7. Krem Şanti: Kek dilimlerinin yanına vanilyalı veya çikolatalı krem şanti ekleyerek tatlılık ve kıvam ekleyebilirsiniz.
8. Güzel Bir Sunum Tabağı Kullanın: Kek dilimlerini güzel bir sunum tabağına yerleştirin ve servis sırasında görsel çekicilik sağlayacak şekilde düzenleyin.
9. Kişiselleştirme Seçenekleri: Misafirlerinize çeşitli ekstralar sunarak herkesin kendi kek dilimini kişiselleştirmesine olanak tanıyabilirsiniz. Örneğin, fındık, badem, hindistancevizi veya fıstık ezmesi gibi farklı doku ve lezzetler ekleyebilirsiniz.
10. İlham Alın: Servis önerileri için yaratıcı olun ve mevsim meyveleri, çikolata türleri veya diğer lezzetlerle ilham alın. Her mevsimde farklı sunumlar deneyerek çikolatalı fudge kekinizi her zaman taze ve ilginç tutabilirsiniz.