İngiliz Tatlıları : Lemon Drizzle Cake (Limonlu Sulu Kek) Tarifi & 10 Enfes İpucu

Lemon Drizzle Cake (Limonlu Sulu Kek) Tarifi, Nasıl Yapılır ?

Lemon Drizzle Cake, hafif ve ferahlatıcı tadıyla İngiliz mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Limon kabuğu ve limon suyuyla zenginleştirilmiş kek, üzerine dökülen limonlu şeker sosuyla ıslatılarak nefis bir lezzet elde edilir. Yumuşak ve nefis dokusuyla çay saati için ideal bir tatlıdır.

Tarihçe

Lemon Drizzle Cake’in tarihçesi tam olarak bilinmemekle birlikte, benzer tariflerin Ortaçağ dönemine kadar uzandığı düşünülmektedir. Limonlu kek benzeri tariflerin, özellikle limon gibi turunçgillerin keşfedilmesi ve ticaret yoluyla Avrupa’ya yayılmasından sonra popüler hale geldiği düşünülmektedir.

Limonlu Sulu Kekin modern versiyonu, İngiliz mutfağında 20. yüzyılın ortalarında popüler hale gelmiştir. Kekin “drizzle” olarak adlandırılmasının sebebi, kekin üzerine dökülen limonlu şeker sosuyla ıslatılmasıdır ve bu da kekin daha nemli ve lezzetli olmasını sağlar.

Günümüzde İngiltere’nin çeşitli bölgelerinde farklı varyasyonları ve sunum şekilleriyle sık sık tüketilen limonlu sulu kek, çay saatlerinin vazgeçilmez tatlılarından biridir.

Kek İçin Malzemeler

• 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 200 gr toz şeker
• 4 adet büyük boy yumurta
• 200 gr un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Limonlu Şeker Sosu İçin Malzemeler

• 100 gr pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı limon suyu

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

İspanyol Tatlıları : Floretas (Tarçınlı Bisküvi) Tarifi

İngiliz Tatlıları : Eccles Cakes Tarifi

Lemon Drizzle Cake Yapılışı

1. Fırını 180°C’ye ısıtın ve bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
2. Tereyağı ve toz şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Yumurtaları tek tek ekleyip her birini ekledikten sonra iyice karıştırın.
4. Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve hafifçe karıştırın.
5. Limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
6. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve düzleştirin.
7. Keki önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
8. Kek pişerken, limonlu şeker sosunu hazırlamak için pudra şekerini limon suyu ile karıştırın.
9. Sıcakken fırından çıkan kekin üzerine limonlu şeker sosunu dökün ve kekin üzerine yayın.
10. Kek, limonlu şeker sosunu tamamen emene kadar bir süre soğumaya bırakın.
11. Dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz.

Lemon Drizzle Cake Tarifi İpuçları

1. Limon Kabuğunu Doğru Kullanın: Limonun dış kabuğunu rendeleyin ve kek hamuruna ekleyin. Bu, keke yoğun limon aroması ve lezzeti katacaktır.
2. Taze Limon Suyu: Limon suyu, kekin içinde ve üzerinde kullanılacak olan şurup için taze sıkılmış limonlardan elde edilmelidir. Taze limon suyu kullanarak en iyi lezzeti alabilirsiniz.
3. Kek Hamuruna Yoğunlaşın: Kek hamurunun kıvamını ve yoğunluğunu sağlamak için un, yumurta, tereyağı ve şeker miktarlarına dikkat edin. İyi karıştırılmış ve pürüzsüz bir hamur elde etmek önemlidir.
4. Kek Kalıbı Seçimi: Kek kalıbınızın boyutuna dikkat edin. Genellikle dikdörtgen veya yuvarlak kek kalıpları kullanılır. Yağladığınız veya pişirme kağıdıyla kapladığınız kalıba hamuru dökün.
5. Dengeleyici Limon Şurubu: Kek fırından çıktıktan sonra üzerine gelecek limon şurubu, keki nemli ve lezzetli yapacaktır. Şurubu sıcak kek üzerine dökün, böylece kek içine nüfuz eder.
6. Limon Şurubu Ölçülü Olmalı: Limon şurubunu aşırıya kaçmadan eklemeye dikkat edin, aksi takdirde kek fazla ıslak veya tatlı olabilir.
7. Soğumasını Bekleyin: Keki kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Bu, kekin yapısını sağlamlaştırmaya yardımcı olur.
8. Üzerini Dekore Edin: Soğuyan kekin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Ayrıca dilimlenmiş limon dilimleri veya rendelenmiş limon kabuğuyla da süsleyebilirsiniz.
9. Dilimlerle Servis Edin: Kekinizi güzelce dilimleyerek servis yapın. İnce dilimler, tatlıyı daha kolay tüketmenizi sağlar.
10. Taze ve Aromatik Sunum: Limonlu şuruplu kekin tazeliğini ve limon aromasını koruması için servis yaparken üzerine dilimlenmiş limon veya rendelenmiş limon kabuğu serpebilirsiniz.

Lemon Drizzle Cake Servis Önerileri

1. Dilimleme ve Sunum: Kekinizi dilimleyerek servis yapın. Dilimlerin düzgün ve eşit olmasına dikkat edin. Kek dilimlerini tabağa veya servis tabağına yerleştirin.
2. Pudra Şekeri: Dilimlenmiş keklerin üzerine hafifçe pudra şekeri serpin. Bu, kekin üstünde zarif ve görsel olarak hoş bir dokunuş oluşturur.
3. Limon Dilimleri: Her dilim kekin yanına bir dilim limon yerleştirerek sunum yapabilirsiniz. Bu, hem tatlıya görsel bir çekicilik katmaya hem de limon aromasını vurgulamaya yardımcı olur.
4. Limon Kabuğu Rendesi: Dilimlenmiş keklerin üzerine rendelenmiş limon kabuğu serperek hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir sunum oluşturabilirsiniz.
5. Yanında Limon Sosu: Dilimlenmiş keklerin yanına ekstra limon şurubu veya limonlu sos koymayı düşünebilirsiniz. İsteyen misafirler ekstra limon aroması ve tatlılık ekleyebilir.
6. Taze Meyveler veya Toplar: Kekin yanına taze meyveler (örneğin çilek, böğürtlen) veya dolgulu meyve topları ekleyerek sunumunuzu renklendirebilirsiniz.
7. Dondurma veya Krema: Lemon Drizzle Cake’i dondurma veya hafif bir krema ile servis yapmak, tatlıyı daha zengin ve doyurucu bir hale getirebilir.
8. Farklı Sunum Malzemeleri: Sunumda kullanabileceğiniz farklı malzemeleri düşünün. Örneğin, taze nane yaprakları, yenebilir çiçekler veya şekerlemeler ile sunumu renklendirebilirsiniz.
9. Renkli Tabaklar ve Tabağın Kenarı: Renkli veya desenli tabaklar kullanarak sunumu canlandırabilirsiniz. Ayrıca tabağın kenarını ince bir şerit limon kabuğu rendesi veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
10. İçecek Tavsiyeleri: Lemon Drizzle Cake‘i hafif ve taze içeceklerle servis yapmayı düşünebilirsiniz. Limonata, buzlu çay veya beyaz çay gibi içecekler tatlıya iyi bir eşlik sağlayabilir.