İçerik Tablosu
- Magdalenas (Muffin Benzeri Kek) Tarifi Nasıl Yapılır ?
- Tarihçesi
- Malzemeler
- İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
- İspanyol Tatlıları : Tarta de Almendra (Bademli Turta) Tarifi
- İngiliz Tatlıları : Victoria Sponge Cake (Victoria Sünger Keki) Tarifi
- Magdalenas Yapılışı
- Magdalenas Tarifi İpuçları
- Magdalenas Tarifi Servis Önerileri
Magdalenas (Muffin Benzeri Kek) Tarifi Nasıl Yapılır ?
İspanyol mutfağının geleneksel muffin benzeri kekleridir. Hafif, yumuşak ve nefis lezzeti ile bilinen Magdalenas, genellikle kahvaltıda, çay saati veya atıştırmalık olarak tüketilir. İspanyol mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Magdalenas, çeşitli varyasyonları ile farklı bölgelerde popülerdir.
Tarihçesi
Tarihçesi, Fransız Madeleine keklerine dayanmaktadır. Madeleine kekleri, Fransa’nın Commercy şehrinde 18. yüzyılda ünlü bir pastacı olan Madeleine Paulmier tarafından icat edilmiştir. Bu nefis kekler, Fransa’dan tüm dünyaya yayılmış ve birçok ülkede sevilerek tüketilmeye başlanmıştır.
Madeleine keklerinden esinlenerek İspanya’da popüler hale gelmiştir. Geleneksel olarak, üzerine pudra şekeri serpilerek ve hafif bir limon aromasıyla yapılması geleneği devam etmektedir. Bu lezzetli tatlı, İspanya’nın farklı bölgelerinde ev yapımı olarak yapılmakta ve sevdiklerle paylaşılmaktadır.
Malzemeler
• 3 büyük yumurta
• 200 gr şeker
• 200 ml sıvı yağ (örneğin, ayçiçek yağı)
• 200 ml süt
• 300 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• Pudra şekeri (üzeri için)
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
İspanyol Tatlıları : Tarta de Almendra (Bademli Turta) Tarifi
İngiliz Tatlıları : Victoria Sponge Cake (Victoria Sünger Keki) Tarifi
Magdalenas Yapılışı
- Yumurtaları ve şekeri bir kaba alın ve mikserle köpürene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü ekleyin, karışım homojen olana kadar çırpmaya devam edin. Eğer isterseniz limon kabuğu rendesini de ekleyebilirsiniz.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve karışımı bir spatula yardımıyla yavaşça karıştırın. Hamurunuzu çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Hamuru, muffin kalıplarına veya magdalenas kalıplarına eşit miktarda paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C’ye (350°F) fırında, üzerleri altın rengine dönene kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.
Magdalenas Tarifi İpuçları
- Oda Sıcaklığındaki Malzemeler: Yumurta ve tereyağı gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, daha iyi bir karışım ve daha iyi kabarmasını sağlamaktadır.
- Ölçümü: Unu ölçerken, unu hafifçe kaşığla doldurarak ve düz bir kenarla üzerini düzeltip fazla unu silkeleyerek ölçün. Unu sıkıştırmayın veya sıkıştırmadan ölçüm yapmaya özen gösterin.
- Hamurun Dinlenmesi: Hamuru hazırladıktan sonra, hamurun en az 30 dakika boyunca buzdolabında dinlenmesine izin vermek,daha kabarık ve kabarık olmasına yardımcı olabilir.
- Magdalena Kalıpları: Hazırladığınız hamuru muffin veya cupcake kalıplarına dökün. Kağıt kalıp kullanacaksanız, kağıtları kalıplara yerleştirin. Kalıpları yarıya kadar doldurun, böylece hamur kabardığında üzeri taşmaz.
- Pişirme Sıcaklığı ve Süresi: Genellikle 180-190°C (350-375°F) arasında önceden ısıtılmış fırında ortalama 15-20 dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi fırının performansına göre değişebilir. Altın rengini alana kadar pişirin.
- Pişirme Kontrolü: Pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan veya ince bıçak kullanarak içine batırın. Eğer temiz çıkıyorsa, pişmiş demektir.
- Soğuma Süreci: Pişirdikten sonra kalıplarda birkaç dakika soğuması için bırakın, daha sonra tel ızgaraya alarak tamamen soğumalarına izin verin.
- Üzerine Pudra Şekeri: Soğuduktan sonra üzerine hafifçe pudra şekeri serpiştirerek tatlıları tamamlayabilirsiniz.
- Aromalar ve Süslemeler: Vanilya, limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi gibi lezzetler ekleyebilirsiniz. Üzerine rendelenmiş limon kabuğu veya badem dilimleri serpiştirerek de görsel zenginlik sağlayabilirsiniz.
- Hava Geçirmez Saklama: Hava geçirmez bir kapta veya poşette saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
Magdalenas Tarifi Servis Önerileri
- Taze Meyveler ve Krem Şanti: Yanına taze çilek, frambuaz, böğürtlen gibi meyveler ekleyerek renkli ve lezzetli bir sunum yapabilirsiniz. Ayrıca yanında hafif bir krem şanti veya vanilyalı dondurma da sunabilirsiniz.
- Sıcak İçecekler: Kahve, çay veya sıcak çikolata gibi içeceklerle mükemmel bir şekilde eşleşir. Konuklarınıza sıcak içecek seçenekleri sunarak keyifli bir atıştırmalık deneyimi yaşatabilirsiniz.
- Çikolata Sosu veya Reçel: Hafif bir çikolata sosu veya meyve reçeli ile tatlandırabilirsiniz. Üzerine gezdirmek veya yanında sunmak için harika bir seçenek olabilir.
- Renkli Şekerlemeler veya Süslemeler: Çocuklar için magdalenas’ları renkli şekerlemeler veya renkli şeker tozları ile süsleyerek çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Şık Sunum: Şık bir servis tabağında sunarak estetik bir görünüm elde edebilirsiniz. Üzerine hafifçe pudra şekeri serpip, taze nane yaprakları veya taze çiçeklerle süsleyerek sunumu görsel olarak çekici hale getirebilirsiniz.
- Yaratıcı Sunum Fikirleri: Farklı tabaklarda, sepetlerde veya renkli kağıt kaplar içinde sunarak farklı sunum alternatifleri deneyebilirsiniz.
- Özel Günler İçin Süslemeler: Özel günlerde veya kutlamalarda tematik süslemelerle daha özel hale getirebilirsiniz. Örneğin, doğum günü partileri için renkli pastacık süslemeleri eklemek gibi.
- Çeşitli Aromalar: Hamuruna vanilya, portakal kabuğu rendesi veya tarçın gibi farklı tatlar ekleyerek çeşitli aromalar elde edebilirsiniz.
Magdalenas’ları servis ederken yaratıcı olabilir ve kişisel zevklere göre farklı sunum alternatifleri deneyebilirsiniz. Önemli olan, lezzetli atıştırmalıkları görsel olarak çekici bir şekilde sunmaktır.