Perrunillas (Tarçınlı Kek Kurabiyesi) Tarifi, Nasıl Yapılır ?

İspanya‘nın Extremadura bölgesine özgü geleneksel bir kek kurabiyesi tatlısıdır. Tarçınlı ve bademli lezzetiyle öne çıkan Perrunillas, hafif ve gevrek bir dokuya sahiptir. Genellikle şekerle kaplanarak pişirilir ve ardından üzerine pudra şekeri serpilir. Bu tatlı, kahve veya çay eşliğinde keyifle tüketilir.

Tarihçesi

Perrunillas’ın tarihçesi, İspanya’nın Extremadura bölgesinde uzun yıllardan beri yapılan geleneksel bir tatlı olması nedeniyle oldukça köklüdür. Bu lezzetli kurabiyeler, özellikle Badajoz şehri ve çevresinde yaygın olarak tüketilir. İspanyol mutfağının zengin çeşitliliği içinde yer alan Perrunillas, geleneksel bir lezzet olarak günümüze kadar gelmiştir.

Malzemeler

• 250 gr un
• 150 gr şeker
• 100 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yumurta
• 50 gr çekilmiş badem
• Şeker ve pudra şekeri (kaplamak için)

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

İspanyol Tatlıları : Floretas (Tarçınlı Bisküvi) Tarifi

İngiliz Tatlıları : Eccles Cakes Tarifi 

Perrunillas (Tarçınlı Kek Kurabiyesi) Yapılışı

1. Unu bir kaba eleyin ve ortasını açın. Ortaya şeker, tarçın, kabartma tozu, zeytinyağı ve çekilmiş bademi ekleyin.
2. Yumurtayı ilave ederek tüm malzemeleri birleştirin ve yoğurun. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
4. Fırınınızı 180°C (356°F) ısıtın.
5. Dinlenen hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak yuvarlak kurabiye şekilleri verin.
6. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hazırladığınız kurabiyeleri dizin.
7. Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak şekil verin ve üzerlerine bir miktar şeker serpin.
8. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Altın rengi alana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
9. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri pudra şekeri ile kaplayın ve soğumaya bırakın.

Perrunillas İpuçları

1. Taze Malzemeler Kullanın: Tarifte yer alan tüm malzemelerin taze ve kaliteli olduğundan emin olun. Taze tereyağı, taze yumurta ve taze limon kabuğu aroması kurabiyenin lezzetini artırır.
2. Un Miktarını Doğru Ayarlayın: Tarifte belirtilen un miktarını dikkatlice kullanın. Aşırı un eklemek kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir.
3. Hamur İyice Yoğurulmalı: Hamurun homojen ve pürüzsüz bir kıvamda olması için iyice yoğurduğunuzdan emin olun. Bu, kurabiyelerin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar.
4. Hamuru Dinlendirin: Hamuru dinlendirmek, glutenin gevşemesine ve hamurun daha kolay şekil almasına yardımcı olur. Dinlendirme süresi, hamurun tarife göre ayarlanabilir.
5. Parmak İzi veya Çatal Deseni: Genellikle üzerine basılarak veya çatal ile desen yapılarak şekillendirilir. Bu, kurabiyelerin geleneksel görünümünü elde etmenize yardımcı olur.
6. Pişirme Süresi Kontrolü: Fırında pişirme süresini dikkatli bir şekilde kontrol edin. Kurabiyelerin altın rengini almış olması önemlidir, ancak fazla pişirerek sertleştirmekten kaçının.
7. Soğumasına İzin Verin: Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra biraz soğumalarını bekleyin. Sıcakken daha kırılgan olabilirler.
8. Pudra Şekerine Dikkat: Tarifte yer alan pudra şekeri miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra pudra şekeri serpebilirsiniz.
9. Limon Kabuğu Zestesi: Tarifte limon kabuğu rendesi kullanılıyorsa, organik ve temiz bir limonun kabuğunu rendeleyin. Bu, kurabiyelerin taze limon aroması almasını sağlar.
10. Servis ve Saklama: Perrunillas’ı hava geçirmez bir kapta veya kutuda saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz. Servis yaparken yanında bir fincan kahve veya sıcak içecek ile sunabilirsiniz.

Perrunillas Servis Önerileri

1. Kahve veya Çay ile Sunum: Bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir ikili oluşturur. Sıcak içeceklerle birlikte servis yaparak keyifli bir an yaşayabilirsiniz.
2. Pudra Şekeri Serpiştirme: Servis tabağına koyduğunuz Perrunillas kurabiyelerinin üzerine hafifçe pudra şekeri serpeyerek sunumunuzu daha çekici hale getirebilirsiniz.
3. Renkli Sunum: Renkli kağıt veya zarflar kullanarak kurabiyeleri sarıp sunabilirsiniz. Özellikle özel günlerde veya hediye amaçlı sunumlar için güzel bir seçenek olabilir.
4. Dekoratif Kaplar: Güzel ve dekoratif kaplar veya kutular kullanarak Perrunillas’ı sunabilirsiniz. Bu, çekici bir hediye seçeneği de olabilir.
5. Dilimlenmiş Badem veya Fındık ile Süsleme: Üstünü taze badem veya fındık dilimleri ile süsleyerek sunumunuza estetik bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
6. Şekerlemeler ve Meyvelerle Kombine Etme: Perrunillas’ı taze meyveler veya şekerlemeler gibi başka tatlarla birlikte sunarak tat çeşitliliği sağlayabilirsiniz.
7. İncecik Limon Dilimleri: Limon aromasıyla birleştirmek için yanına incecik limon dilimleri veya rendesi ekleyebilirsiniz.
8. Özel Günler İçin: Özel günlerde, kutlamalarda veya misafirlerinize sunarken Perrunillas’ı güzel bir şekilde düzenleyerek sunumunuzu özel hale getirebilirsiniz.
9. İspanyol Temalı Sunum: İspanyol motiflerini taşıyan tabaklar veya aksesuarlar kullanarak Perrunillas’ı İspanyol kültürüne uygun bir sunumla sunabilirsiniz.
10. Tarif Kartı Ekleme: Perrunillas tarifini içeren küçük tarif kartları ekleyerek, misafirlerinize veya sevdiklerinize özel bir dokunuş katabilirsiniz.