Bakewell Tart (Bakewell Turta) Tarifi Nasıl Yapılır ?

Bakewell Turta (Bakewell Tart), İngiliz mutfağının meşhur tatlılarından biridir. Geleneksel olarak badem ezmesi ve vişne reçeli ile hazırlanan bu turta, lezzetli tadı ve görsel cazibesiyle bilinir. Bakewell, Derbyshire, İngiltere’ye özgü olan bu tatlı, yıllar içinde ününü diğer bölgelere yayarak İngiltere genelinde sevilen bir lezzet haline gelmiştir.

Tarihçe

Bakewell Turta, 19. yüzyılın ortalarında İngiltere’nin Derbyshire bölgesinde ortaya çıkmıştır. Turta, aslen “Bakewell Pudding” olarak bilinir ve rastlantısal bir şekilde icat edildiği söylenir. Rivayete göre, bir ev hanımı, meşhur Bakewell Pudding’i yaparken reçeli tart hamurunun üzerine dökerek hata yapmıştır. Ancak sonuç beklenmedik bir şekilde lezzetli olmuştur ve Bakewell Pudding’i doğmuştur.

Bu unutulmaz tatlı, hızla popülerlik kazanmış ve Bakewell kasabasının sembolü haline gelmiştir. İnsanlar Bakewell’e gelip bu eşsiz tatlının tadına bakmak için sıraya girmeye başlamıştır. Zamanla tart hamurunun badem ezmesi ve reçelle kaplanması geleneksel hale gelmiş ve “Bakewell Turta” olarak adlandırılmıştır.

Bugün, Bakewell Turta, İngiltere genelinde ve hatta dünya çapında sevilen bir tatlıdır. Geleneksel badem ezmesi ve vişne reçeli dolgusunun yanı sıra, çeşitli farklı dolgularla da yapılmaktadır ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak yerini korumaktadır.

MALZEMELER

Hamur için
• 200 gr un
• 100 gr tereyağı (soğuk ve küp şeklinde kesilmiş)
• 50 gr toz şeker
• 1 adet büyük boy yumurta
• Bir tutam tuz

Dolgu için
• 150 gr badem ezmesi
• 3-4 yemek kaşığı vişne reçeli (veya çilek reçeli)

Üzeri için
• Pudra şekeri (süslemek için)

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

İngiliz Tatlıları : Lemon Drizzle Cake (Limonlu Sulu Kek) Tarifi

İspanyol Tatlıları : Tarta de Almendra (Bademli Turta) Tarifi Nasıl Yapılır ?

İngiliz Tatlıları : Victoria Sponge Cake (Victoria Sünger Keki) Tarifi

Bakewell Tart Yapılışı

1. Fırını 180 derecede ısıtın.
2. Hamur için, unu, soğuk tereyağını ve şekeri bir karıştırma kabında parmak uçlarınızla iyice ovuşturarak kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
3. Yumurtayı ekleyin ve hamuru toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açın ve tart kalıbınızın altına ve kenarlarına yerleştirin.
5. Üzerine badem ezmesini yayın ve düzeltin.
6. Badem ezmesinin üzerine vişne reçelini ekleyin ve yayın.
7. Turtayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
8. Pişen Bakewell Turta’nın üzerini pudra şekeriyle süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.

Bakewell Tart İpuçları

1. Malzemelerin Ölçüleri: Tarife uygun olarak malzemeleri doğru ölçülerde kullanmak, tatlıyı lezzetli ve dengeli kılar. Ölçüleri doğru bir şekilde tartarak başlayın.
2. Hamur Hazırlığı: Tuzlu hamurunuzu hazırlarken, tereyağını soğuk şekilde keserek veya rendeleyerek işlem yapın. Böylece hamurda güzelce ufalanmış tereyağı parçaları oluşur ve hamur kıvamı daha iyi olur.
3. Frangipane Hazırlığı: Frangipane, badem ezmesi bazlı bir karışımdır. Badem unu, tereyağı, yumurta ve şeker gibi malzemeleri bir araya getirerek krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Badem aroması tatlıya özgü bir özelliktir, bu yüzden kaliteli badem unu kullanmanız önemlidir.
4. Reçel Seçimi: Geleneksel olarak ahududu reçeli kullanılır, ancak çilek veya vişne gibi diğer meyve reçellerini de tercih edebilirsiniz. Reçeli tatlıya serpiştirmeden önce hamurun üzerine yayın.
5. Pişirme Sırası: İlk olarak tuzlu hamuru pişirin. Ardından frangipane karışımını hamurun üzerine yayın ve tekrar fırına verin. Frangipane pişerken hafifçe kabaracak ve altın rengini alacaktır.
6. Üzerine Reçel Sürme: Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra, reçeli hafifçe ısıtarak veya mikrodalgada yumuşatarak tatlıya sürün. Böylece reçel daha iyi yayılacak ve lezzetini tatlıya daha iyi yansıtacaktır.
7. Soğutma ve Dilimleme: Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra biraz oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Daha sonra dilimlemeye geçebilirsiniz. Dilimlerin düzgün ve temiz kesilmesi için keskin bir bıçak kullanmaya özen gösterin.
8. Üzerini Süsleme: Dilimlediğiniz Bakewell Tart’ın üzerini pudra şekeri veya badem dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Hem lezzetli hem de görsel olarak çekici olacaktır.
9. Saklama: Tatlıyı oda sıcaklığında birkaç saat kadar taze tüketebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında saklamak daha uygun olacaktır.
10. Oynayarak Deneme: Tarife sadık kalmak iyi bir başlangıçtır, ancak zamanla farklı reçel türleri, farklı badem aroması seviyeleri veya farklı hamur kıvamlarıyla oynayarak kendi özel Bakewell Tart tarifinizi geliştirebilirsiniz.

Bakewell Tart Servis Önerileri

1. Pudra Şekeri ile Süsleme: Dilimlenmiş Bakewell Tart’ın üzerine hafifçe pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu, tatlıyı daha görsel olarak çekici hale getirir.
2. Taze Meyvelerle Sunum: Dilimlenmiş Bakewell Tart‘ın yanına taze meyveler (ahududu, çilek, böğürtlen vb.) ekleyerek renkli ve ferah bir sunum yapabilirsiniz. Meyveler hem tatlıya tazelik katar hem de lezzetini tamamlar.
3. Dondurma veya Krema Eşliğinde: Bakewell Tart’ı vanilyalı dondurma veya hafif çırpılmış krema ile servis ederek kontrastlı bir tat deneyimi yaşayabilirsiniz. Sıcak tatlı ile soğuk dondurma veya kremanın birleşimi oldukça lezzetli olacaktır.
4. Sıcak Reçel Sosuyla Sunum: Tatlıyı sıcakken servis ederek, üzerine biraz sıcak meyve reçeli sosu dökebilirsiniz. Bu, tatlıya ekstra lezzet ve nem katacaktır.
5. Badem Parçalarıyla Süsleme: Dilimlenmiş Bakewell Tart’ın üzerine hafifçe kızarmış badem parçaları serperek hem görsel hem de dokusal olarak zenginlik ekleyebilirsiniz.
6. Sade Sunum: Bakewell Tart’ı dilimleyip güzel bir tabakta sunarak, lezzetini ve görselliğini kendisiyle ön plana çıkarabilirsiniz. Basit ve zarif bir sunum tercih ediyorsanız bu seçenek iyi bir tercih olabilir.
7. Bir Fincan Çay veya Kahve Eşliğinde: Bakewell Tart, geleneksel bir İngiliz çay saati veya kahve molası için harika bir eşlikçi olabilir. Dilimlenmiş tatlıyı, bir fincan sıcak çay veya kahve ile birlikte sunarak keyifli bir an yaratabilirsiniz.
8. Özel Günlerde: Özel günlerde veya davetlerde Bakewell Tart’ı daha özel hale getirmek için dilimlenmiş tatlıları küçük porsiyonlarda sunabilir veya özel servis tabakları kullanabilirsiniz.

Unutmayın, sunumlar kişisel zevklere ve olayın türüne göre değişebilir. Kendi yaratıcılığınızı kullanarak, Bakewell Tart’ı hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir şekilde sunabilirsiniz.