Battenberg Cake (Battenberg Keki) Tarifi Nasıl Yapılır ?

Battenberg Keki (Battenberg Cake), İngiliz mutfağının ikonik tatlılarından biridir. Farklı renkli kek tabaklarıyla örülmüş karakteristik görünümüyle tanınır. Bu lezzetli ve görsel açıdan çekici kek, özel günlerde ve çay saatlerinde sıklıkla sunulan bir favoridir.

Tarihçe

Battenberg Keki, 19. yüzyılın sonlarında Alman Prensi Louis of Battenberg ve İngiliz Prensesi Victoria Eugenie’in evliliklerinin kutlamalarında ortaya çıktığı düşünülen bir tatlıdır. Kekin tasarımı, Almanya ve İngiltere bayraklarının renklerini temsil etmek üzere birleştirilmiş dörtgen kek dilimleri şeklinde yapılmıştır.

Battenberg Keki, zamanla İngiliz çay saati geleneğinde popüler hale gelmiştir. Renkli ve şık görünümü ile özel günlerde, çay saatlerinde ve kutlamalarda sıkça tercih edilen bir lezzet olmuştur. Günümüzde, Battenberg Keki, İngiliz mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yer almaktadır.

Malzemeler

• 200g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 200g toz şeker
• 4 adet büyük boy yumurta
• 200g un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1/4 çay kaşığı badem özütü
• Kırmızı ve sarı gıda boyası

Dolgusu için

• 150g ahududu veya frambuaz reçeli
• 150g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 300g pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

İngiliz Tatlıları : Bakewell Tart (Bakewell Turta) Tarifi

İspanyol Tatlıları : Perrunillas (Tarçınlı Kek Kurabiyesi) Tarifi

Battenberg Cake (Battenberg Keki) Yapılışı

1. Fırını önceden 180°C (350°F) ısıtın ve dörtgen bir kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.
2. Tereyağını ve toz şekeri bir kaba alın ve iyice krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
3. Yumurtaları tek tek ekleyerek her eklediğinizde iyice çırpın.
4. Unu ve kabartma tozunu ekleyin ve karışımı hafifçe karıştırın.
5. Karışımın yarısını ayrı bir kaba alın. Vanilya özütünü yarısına ekleyin ve karıştırın.
6. Diğer yarısına badem özütünü ekleyin ve karıştırın.
7. Bir kırmızı ve bir sarı gıda boyası ile her bir karışımı istediğiniz renge boyayın.
8. Hazırladığınız iki renkli karışımı farklı yarım daireler halinde dökün ve bir bıçak yardımıyla çizgiler çekerek renkleri biraz karıştırın.
9. Kalıbı fırına verin ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz.
10. Kekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
11. Dolgusu için, tereyağını bir kaba alın ve krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin ve tekrar çırpın.
12. Soğuyan kekleri düzgün bir dikdörtgen şeklinde kesin. Her bir parçayı ince uzun dikdörtgenler halinde kesin.
13. Kek parçalarını ahududu reçeliyle yapıştırın ve alternatif renklerde bir battenberg şekli oluşturun.
14. Kekin üzerini dilediğiniz gibi süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.

Battenberg Cake İpuçları

1. Malzemelerin Ölçüleri ve Kalitesi: Tarife sadık kalmak için malzemelerin doğru ölçülmesi önemlidir. Kaliteli ve taze malzemeler kullanmaya özen gösterin.
2. Kek Renkleri: Geleneksel Battenberg keki, pembe ve sarı renkli kek dilimlerinden oluşur. Gıda boyaları veya doğal renklendiriciler kullanarak bu renkleri elde edebilirsiniz.
3. Kek Kalıbı: Battenberg kekini yapmak için özel bir Battenberg kalıbı kullanabilirsiniz. Ancak böyle bir kalıbınız yoksa, standart bir kare veya dikdörtgen kek kalıbı da kullanabilirsiniz.
4. Kek Hamuru: İki farklı renkteki kek hamurunu ayrı ayrı hazırlayın. İki renkli hamuru ayrı ayrı pişirip dilimleyeceksiniz. Hamuru dökmeden önce kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.
5. Hamur Dökme ve Düzenleme: Hamurları kalıba sırayla dökün. Renkli hamurları alternatif olarak veya belirli bir desende dökerek yerleştirin. Hamurları düzeltirken düzgün bir yüzey elde etmeye çalışın.
6. Pişirme Süresi: Kek hamurlarını fırında gerektiği kadar pişirin. Kürdan testi yaparak kekin içinin tamamen pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
7. Kesme ve Birleştirme: Pişirdiğiniz kekleri soğuduktan sonra kare veya dikdörtgen dilimlere kesin. Kek dilimlerini düzgün ve düzgün olacak şekilde kesmeye özen gösterin. Ardından dilimleri kontrast renkli sırayla yan yana yerleştirerek birleştirin.
8. Birleştirme Jölesi: Dilimleri bir arada tutmak ve daha iyi bir görünüm elde etmek için meyve jölesi veya reçel kullanabilirsiniz. Dilimlerin arasına ince bir tabaka halinde sürün.
9. Üst Kaplama: Kekin üstünü örten bir kaplama kullanabilirsiniz. Geleneksel olarak Battenberg keki badem ezmesiyle kaplanır. Badem ezmesini ısıtarak kekin üstüne yayabilirsiniz.
10. Süsleme: Kekinizi isteğe bağlı olarak pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, dilimlerin kesim yerlerini daha belirgin hale getirmek için çikolata sosu veya ince şeritler halinde badem dilimleri kullanabilirsiniz.
11. Saklama: Battenberg kekinizi hava geçirmez bir kapta veya folyo ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Taze kalması için serin ve kuru bir yerde muhafaza etmeye özen gösterin.

Battenberg keki yapmak eğlenceli olabilir, ancak detaylara dikkat etmek önemlidir. Tarife sadık kalarak ve yaratıcı dokunuşlar ekleyerek harika bir sonuç elde edebilirsiniz.

Battenberg Cake Servis Önerileri

1. Dilimleme: Battenberg kekini dilimlediğinizde, renkli dilimlerin kesim yerlerinin güzelce görünmesine dikkat edin. Dilimleri eşit boyutlarda kesmeye özen gösterin.
2. Tabak Düzeni: Servis yapacağınız tabağı veya sunum plakasını seçerken kontrast yaratmaya çalışın. Kekin renklerine uygun veya zıt renkte bir tabak tercih edebilirsiniz.
3. Porsiyonlar: Battenberg kekini bireysel porsiyonlara ayırmak için dilimleri daha küçük parçalara bölebilirsiniz. Bu, misafirlerinizin daha rahat servis almasını sağlayacaktır.
4. Pudra Şekeri: Kekin üzerine hafifçe pudra şekeri serpmek, servis yaparken zarif bir dokunuş olabilir. Böylece kekin rengi daha belirgin hale gelecektir.
5. Taze Meyveler: Battenberg kekini taze meyvelerle süslemek, tatlıya tazelik ve renk katmanın harika bir yoludur. Özellikle mevsimine uygun meyveler tercih edebilirsiniz.
6. Meyve Sosları: Kekin yanında servis etmek için meyve sosları hazırlayabilirsiniz. Çilek sosu, böğürtlen sosu veya ahududu sosu gibi seçenekler, tatlıya ekstra lezzet ve renk katabilir.
7. Dekoratif Sunum: Kekinizi servis ederken çikolata sosuyla ince desenler oluşturabilir veya üzerini badem dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Bu, sunumu daha çekici hale getirecektir.
8. Yanında Çay veya Kahve: Battenberg keki, çay veya kahve ile harika bir ikili oluşturabilir. Misafirlerinize çay veya kahve sunarak tatlıyı tamamlayabilirsiniz.
9. Renk Uyumu: Kekin renklerine uygun peçeteler veya servis ekipmanları seçerek sunumu daha estetik hale getirebilirsiniz.
10. Kişiselleştirme: Misafirlerinizin damak zevklerine uygun olarak Battenberg kekini kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, vanilya kreması veya dondurma eşliğinde servis yapabilirsiniz.