Caponata Tarifi Nasıl Yapılır ?

Caponata, Sicilya bölgesine ait lezzetli geleneksel bir italyan yemeğidir. Sicilya, İtalya’nın güneyinde yer alan oldukça güzel ve büyüleyici bir adadır. Tarihi oldukça zengin ve kültürel mirasıyla ünlüdür. Caponata yemeği de Sicilya mutfağının ünlü yemeklerinden birisidir.

Caponata yemeğinin kökeni tam olarak bilinmese de genellikle ortaçağ dönemine uzandığı tahmin edilmektedir. Yemeğin temel malzemeleri olan patlıcan ve domates, Sicilya bölgesinin zengin topraklarından elde edilen ürünlerdir ve bu nedenle yemek, adanın tarım geleneğine dayanmaktadır.

Günümüzde Caponata tarifi, Sicilya’da ve dünya çapında birçok İtalyan restoranında popüler bir meze ve yan yemek olarak servis edilmektedir. Lezzetli tatları ve benzersiz aromasıyla Caponata, İtalyan mutfağının en özel lezzetlerinden biridir.

Caponata Tarifi İçin Malzemeler Malzemeler

• 2 adet patlıcan (kabuğu soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
• 1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı şeker
• 50 gr yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve taze çekilmiş siyah biber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Taze doğranmış maydanoz veya fesleğen yaprakları (servis için)

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

İngiliz Yemekleri : Beef Wellington Tarifi & Tarifi Lezzetlendiren 10 İpucu

İspanyol Yemekleri : Cordero al Chilindron (Chilindron Usulü Kuzu) Tarifi & 10 İpucu

Caponata Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanları doğrayın ve üzerlerine tuz serperek 20-30 dakika kadar bekletin. Bu işlemle patlıcanların acısını alabilirsiniz. Ardından su ile durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
2. Geniş bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
3. Patlıcanları tavaya ekleyin ve altın rengini alana kadar kızartın. Daha sonra bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
4. Aynı tavada soğanları ve sarımsakları yumuşayana kadar soteleyin.
5. Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
6. Domates salçasını, üzüm sirkesini ve şekeri ekleyerek karıştırın.
7. Kızarmış patlıcanları, yeşil zeytinleri, çam fıstıklarını ve kuru üzümleri ekleyin. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
8. Tuz ve taze çekilmiş siyah biber ile tatlandırın.

Caponata Tarifi İpuçları

1. Malzemeleri İyi Seçin: Caponata’nın lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır. Taze ve olgun sebzeler kullanın.
2. Patlıcan Hazırlığı: Patlıcanları doğramadan önce tuzlu suda bekletin. Bu, acı tadı almanızı önleyecektir. Daha sonra iyice durulayın ve fazla suyunu sıkın.
3. Sebzeleri Küçük Doğrayın: Tüm sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bu, caponata’nın lezzetlerin daha iyi bir şekilde birleşmesine yardımcı olacaktır.
4. Zeytinyağı Kullanımı: İyi kalite zeytinyağı tercih edin ve yemeğinize lezzet katması için yeterince kullanın.
5. Domates Kullanımı: Domateslerinizi soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Sadece etli kısımlarını kullanın.
6. Kapari ve Zeytin: Kapari ve zeytinleri tuzdan arındırmak için yıkayın ve fazla tuzlarını çıkarmak için birkaç dakika suda bekletin.
7. Pişirme Süresi: Caponata’yı yavaş ateşte pişirin. Sebzelerin yumuşayıp lezzetlerin birleşmesi için yeterli zamanları olsun.
8. Lezzet Dengelemesi: Caponata’nın lezzetini dengelemek için az miktarda toz şeker veya bal ekleyebilirsiniz. Bu, malzemelerin acılığını dengeleyecektir.
9. Soğuma ve Dinlenme: Caponata’yı pişirdikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Bu, lezzetlerin iyice birleşmesine yardımcı olacaktır.
10. Sunum: Caponata’yı taze maydanoz veya taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın. İsterseniz üzerine biraz parmesan peyniri rendeleyebilirsiniz.

Caponata Tarifi Servis Önerileri

1. Ekmek: Caponata, bir dilim taze veya kızarmış İtalyan ekmeği (baguette veya ciabatta gibi) ile servis edilebilir. Ekmek, yemeği özgün lezzeti ile birleştirebilir.
2. Bruschetta: Caponata’yı bruschetta olarak sunabilirsiniz. Bunun için kızarmış ekmek dilimlerini kullanın ve üzerine caponata’yı yayın. Bu, lezzetli bir aperatif veya atıştırmalık olabilir.
3. Salata: Caponata’yı taze yeşillikler ve marullarla birlikte bir salata olarak sunabilirsiniz. Bu, daha hafif bir yemek isteyenler için harika bir seçenektir.
4. Antipasto Tabağı: Caponata, geleneksel bir İtalyan antipasto tabağının bir parçası olarak sunulabilir. Bu tabakta diğer İtalyan atıştırmalıkları, peynirler ve zeytinlerle bir araya getirilir.
5. Ana Yemek Eşliği: Caponata’yı ana yemekle birlikte sunabilirsiniz. Örneğin, ızgara et veya balık ile servis edebilirsiniz. Caponata’nın yoğun lezzetleri, ana yemeğinizi tamamlar.
6. Sandviç İçi Dolgu: Caponata, sandviçlerin içi için harika bir dolgu olabilir. Taze veya kızarmış ekmek, dilimlenmiş peynir ve caponata ile lezzetli bir sandviç yapabilirsiniz.
7. Sıcak veya Soğuk Sunum: Caponata’yı sıcak veya soğuk olarak sunabilirsiniz. İster sıcak yemeğin yanında bir yan olarak, ister soğuk bir aperatif olarak servis edebilirsiniz.
8. Garnitür: Yemeklerin üzerine veya yanına garnitür olarak kullanabilirsiniz. Özellikle ızgara veya fırın yemeklerinin yanında servis ederken tercih edilebilir.
9. İnce Dilimlenmiş Limon: Caponata’nın üzerine ince dilimlenmiş limon ekleyerek tazelik ve asitlik katabilirsiniz.
10. Zeytinyağı ve Taze Ot: Caponata’nın üzerine biraz ekstra zeytinyağı gezdirin ve taze kekik veya biberiye gibi otlarla süsleyin.