Bartolillos (Elmalı Çörek) Tarifi Nasıl Yapılır

Bartolillos, İspanya‘nın başkenti olan Madrid şehrine özgü bir tatlıdır. Bu lezzetli elmalı çörekler, hafif hamurun iç kısmına elma reçeli doldurularak hazırlanmaktadır. Genelde pudra şekeri ile süslenerek servis edilir. Hafif ve tatlı bir lezzete sahip olan bu enfes çörekler, Madrid’in sokaklarındaki pastanelerde ve kafelerde oldukça popüler bir tatlıdır.

Tarihçesi

Bartolillos’un tarihi net olarak bilinmiyor. Ancak Madrid’in geleneksel bir tatlısı olarak uzun yıllardan beri yapıldığı bilinmektedir. Bu tatlı, özellikle 18. ve 19. yüzyıllarda popülerlik kazanmış ve Madrid’de sokak satıcıları tarafından sıklıkla satılmıştır. Günümüzde Madrid’de geleneksel tatlılar arasında yer alan Bartolillos, yerli halk ve turistler tarafından sıklıkla tercih edilen ve severek tüketilen lezzetli bir ispanyol tatlısıdır.

Malzemeler

Hamur İçin :

• 250 gr un
• 50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 50 gr şeker
• 1 yumurta
• 30 ml süt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz

Elma Reçeli İçin :

• 2 orta boy elma (rendelenmiş)
• 50 gr şeker
• Yarım çay kaşığı kadar tarçın

Kızartmak İçin :

• Ayçiçek yağı

Üzeri İçin :

• Pudra şekeri

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

İngiliz Tatlıları : Raspberry Bakewell Slice (Ahududulu Bakewell Dilimleri) Tarifi

İngiliz Tatlıları : Battenberg Cake (Battenberg Keki) Tarifi

Bartolillos (Elmalı Çörek) Yapılışı

1. Hamur için, unu bir kaba eleyin ve tuz ve kabartma tozu ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açın.
2. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, şekeri, yumurtayı ve sütü hamurun ortasına ekleyin.
3. Malzemeleri yoğurarak birleştirin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
5. Elma reçeli için, rendelenmiş elmayı ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte suyunu salıp koyulaşana kadar pişirin. Tarçını ekleyin ve soğumaya bırakın.
6. Hamuru tezgahın üzerinde açın ve yuvarlak kesici veya bardakla küçük yuvarlaklar kesin.
7. Her yuvarlağın ortasına elma reçelinden koyun ve kenarları kapatıp yuvarlak şeklinde kapatın.
8. Ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırın ve hamur toplarını altın renginde kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı alın.
9. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Bartolillos ipuçları

1. Malzemeleri Önceden Hazırlayın: İlk adım malzemelerinizi önceden hazırlamaktır. Hamur, iç malzeme ve kaplama malzemesi gibi tüm bileşenleri hazır edin.
2. Hamuru Dikkatle Hazırlayın: Hamurunuzun kıvamını iyi ayarlayın. İç malzemeyi sarmak için çok sert veya çok yumuşak bir hamur kullanmak zor olabilir. Hamurunuzun esnek, yumuşak ve pürüzsüz olmasına özen gösterin.
3. Hamuru İyi Yoğurun: Hamuru yoğururken tüm malzemelerin homojen bir şekilde karıştırmaya özen gösterin. Bu işlem hamurun güzel pişmesini sağlar.
4. Hamuru İnce Açın: Hamuru mümkün olduğunca ince bir şekilde açmaya çalışın. İnce hamur, Bartolillos’un iç malzemesini sarmak için daha iyi bir seçenektir.
5. İç Malzemeyi Dikkatle Ekleyin: İç malzemeyi eklerken dikkatli olun. Aşırı doldurmak, Bartolillos’un patlamasına neden olabilir. İç malzemeyi hamurun ortasına yerleştirin ve hamuru dikkatlice kapatın.
6. Kenarları Sıkıca Kapatın: Hamurun kenarlarını iyice kapatın, bu işlemin amacı iç malzemenin dışarıya çıkmasını engellemek.
7. Sıcak Yağda Kızartın: Bartolillos’ları sıcak yağda kızartın. Yağın sıcaklığını kontrol edin; çok sıcak yağ iç malzemenin yanmasına neden olabilir. Genellikle 170-180 derece Celsius (340-360 derece Fahrenheit) arası bir sıcaklık uygundur.
8. Fazla Yağı Alın: Kızartma işleminden sonra fazla yağı almak için Bartolillos’ları kağıt havlu üzerine koyun. Böylece fazla yağ emilir ve tatlılar daha hafif olur.
9. Sıcak Servis: Bartolillos’ları hemen sıcak servis yapın. Sıcakken en lezzetli olurlar.
10. Üzerine Pudra Şekeri Serpin: Servis öncesi pudra şekeri veya toz şeker ile süsleyin. Bu, tatlıların görünümünü ve tadını iyileştirir.
11. Yaratıcı Olun: Tarifinizi kişiselleştirin. İç malzemeleri olarak krema, çikolata veya meyve püresi kullanabilirsiniz. Ayrıca tarçın, vanilya veya portakal kabuğu gibi tatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Bartolillos Servis Önerileri

1. Sıcak Servis: Elmalı çörekleri pişirdikten sonra sıcak şekilde servis edin. Sıcakken daha lezzetli olup damağınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
2. Pudra Şekeri ile Süsleyin: Üzerine servis yapmadan önce pudra şekeri veya toz şeker serperek tatlıların süsleyebilirsiniz. Pudra şekeri ile üzerini kaplamanız hem lezzetini arttırır hem de görsel olarak güzel bir görünüme sahip olur.
3. Dondurma ile Sunun: Elmalı çörekleri vanilya dondurma veya çikolata dondurması ile servis edebilirsiniz. Sıcak Bartolillos’un yanında soğuk dondurma oldukça kaliteli bir lezzet sunar.
4. Çikolata Sosu: Çikolata severler için, Bartolillos’ları çikolata sosu ile servis edebilirsiniz. Sosu üzerlerine gezdirmek veya yanında küçük bir sos kapçası sunmak harika bir seçenektir.
5. Meyve Sosları: Tatlıları taze meyve soslarıyla servis edebilirsiniz. Özellikle çilek, frambuaz veya mango sosları tatlıların lezzetini tamamlayabilir.
6. Kahve veya Çay ile Eşleştirin: Bartolillos’un yanında bir fincan çay veya kahve ile servis yapabilirsiniz. Özellikle kahve ile lezzetli bir kombinasyon oluşturur.
7. Portakal veya Limon Zesti: Tatlıların üzerine hafifçe portakal veya limon kabuğu rendesi serpmek, tatlının tazeliğini artırabilir.
8. Yaratıcı Sunum: Bartolillos’unuzu farklı bir şekilde sunmayı düşünün. Örneğin, tek tek tabaklarda sunabilir veya bir servis tabağında sıralayabilirsiniz.
9. Dilimleyerek Sunun: Bartolillos’ları dilimleyerek servis edebilirsiniz.
10. İç Malzeme Çeşitliliği: Birden fazla iç malzeme kullanarak çeşitli tatlar sunabilirsiniz. Krema, çikolata, marmelat veya farklı meyve püreleri ile doldurarak farklı seçenekler sunabilirsiniz.