Lemon Curd Tart Tarifi Nasıl Yapılır ?

Limonlu Krema Turta (Lemon Curd Tart), hafif ekşi ve nefis limon aromasıyla zenginleştirilmiş bir tatlı turta çeşididir. İngiliz mutfağına özgü olan bu tatlı, limonlu krema (lemon curd) ve tatlı turta kabuğu ile hazırlanır. Limonlu krema, limon suyu, limon kabuğu rendesi, yumurta, şeker ve tereyağının birleştirilmesiyle elde edilen pürüzsüz ve kremsi bir dolgu malzemesidir. Turtanın üzeri genellikle hafifçe kızarmış ve altın renginde olacak şekilde fırınlanır.

Tarihçe

Lemon Curd Tart, İngiliz mutfağına özgü geleneksel bir tatlıdır. Bu lezzetli turtanın kökeni 19. yüzyılın ortalarına kadar uzanmaktadır. O dönemde, limonlu krema tarifleri yaygınlaşmış ve farklı tatlıların iç dolgusu olarak kullanılmaya başlamıştır. Bu zamanla Limonlu Krema Turta’nın ortaya çıkmasına ve popülerleşmesine neden olmuştur. Günümüzde İngiltere’de özellikle yaz aylarında, limonlu ve ferahlatıcı tadıyla tercih edilen bu lezzetli tatlı, dünya genelinde de severek tüketilen bir tariftir.

Malzemeler

Limonlu Krema için Malzemeler:

• 3 adet limonun suyu ve kabuğu rendesi
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 3 adet büyük boy yumurta
• 6 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

Tatlı Turta Kabuğu için Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küp şeklinde doğranmış)
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı soğuk su

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

İngiliz Tatlıları : Elma Kırıntısı (Apple Crumble) Tarifi

İngiliz Tatlıları : Raspberry Bakewell Slice (Ahududulu Bakewell Dilimleri) Tarifi

İspanyol Tatlıları : Crema de Naranja (Portakallı Krem) Tarifi 

Lemon Curd Tart Tarifi Yapılışı

Tatlı Turta Kabuğu

1. Unu, soğuk tereyağını ve toz şekeri bir karıştırma kabında yoğurun. Hamur kırıntılı bir kıvama gelene kadar parmaklarınızla malzemeleri birleştirin.
2. Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyin, hamuru birleştirmek için hızla karıştırın.
3. Hamuru unlanmış bir zemine alın ve hafifçe yoğurun. Hamuru bir top haline getirin, streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
4. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zemine alın. Merdane ile hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
5. Açtığınız hamuru, tart kalıbınıza yerleştirin ve kenarlarına bastırarak şekillendirin. Fazla hamuru kesin.
6. Tart kabuğunu soğuk bir yerde tekrar 15 dakika dinlendirin.

Limonlu Krema

1. Limonların kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
2. Yumurtaları ve toz şekeri bir kapta çırpın. Limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve düşük ateşte, karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kıvam aldığında ocaktan alın.

Turtanın Hazırlanışı

1. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, dinlendirdiğiniz tatlı turta kabuğunu yaklaşık 15-20 dakika kadar hafifçe kızarana kadar pişirin.
2. Kabuktan çıkarın ve limonlu krema ile doldurun.
3. Tartı tekrar fırına yerleştirin ve limonlu krema hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
4. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve ardından dilimleyerek servis yapın.

Lemon Curd Tart Tarifi İpuçları

1. Malzemeleri Hazırlayın: Tarife başlamadan önce tüm malzemeleri eksiksiz ve odanın sıcaklığına gelmesine izin verin. Yumurtaları özellikle oda sıcaklığına getirin, böylece daha iyi bir bağ yaparlar.
2. Taze Limonlar Kullanın: Bu ünlü İngiliz turtasının lezzeti, taze sıkılmış limon suyundan gelir. Taze limonlar kullanarak daha canlı ve taze bir tat elde edersiniz.
3. Zestesini Kullanın: Limon kabuğunun rendelenmiş kabukları, tatlıya yoğun bir limon aroması ekler. Limon zestesini dikkatlice rendeleyin ve tatlıya ekleyin.
4. İyi Bir Kabuk Hazırlayın: İyi bir tart kabuğu için hamuru dikkatlice karıştırın ve kalıba yayın. Hamurun kenarlarını düzgünce şekillendirin ve ardından buzdolabında dinlendirin. Buzdolabında dinlendirdiğiniz kabuk, daha sonra sıvı malzemeleri tutmada daha iyi olacaktır.
5. Pişirme Kabartma Tozu Kullanmayın: Tart kabuğunuz kabartma tozu içermemelidir. Bu, kabuğunuzun düz ve pürüzsüz kalmasına yardımcı olur.
6. Limon Curd’ü Düşük Isıda Karıştırarak Hazırlayın: Tarifi hazırlarken düşük ısıda karıştırarak pişirin. Yüksek ısıda pişirmek tarife zarar verebilir ve istediğiniz sonuçları elde edemezsiniz.
7. Karışımı Dikkatle Karıştırın: Limon curd karışımını hazırlarken sürekli karıştırın ve karışımın kenarlara yapışmasını önleyin. Karışımın kaynamasına izin vermeyin.
8. Filtreleyin: Tarifi hazırladıktan sonra süzgeç kullanarak pürüzsüz bir kıvama getirin. Bu işlem krema gibi pürüzsüz olmasını sağlar.
9. Kıvamını İyice Kontrol Edin: Kremanın kıvamı çok önemlidir. İyice kalınlaşana kadar karıştırın. Soğuyunca daha da sertleşeceğini unutmayın.
10. Servis Öncesi Soğumaya Bırakın: Lemon Curd Tart‘nızı fırından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına kaldırarak soğutun. Servis yapmadan önce dilimleyin ve taze meyveler veya krema ile süsleyin.

Lemon Curd Tart Tarifi Servis Önerileri

1. Taze Meyveler: Limon curd tartını taze meyvelerle süsleyin. Özellikle böğürtlen, çilek, frambuaz veya böğürtlen gibi kırmızı ve mor renkli meyveler, tatlıya renk ve tazelik katacaktır.
2. Nane Yaprağı: Tatlıyı taze nane yaprakları ile süsleyerek renk ve aroma ekleyin. Nane yaprakları aynı zamanda tatlıyı daha da ferahlatır.
3. Pudra Şekeri: Tatlının üzerine pudra şekeri serperek hoş bir görünüm elde edebilirsiniz. İnce bir süzgeç kullanarak düzenli bir şekilde serpmeye özen gösterin.
4. Krem Şanti: Yanında vanilyalı veya limon aromalı taze krem şanti sunarak tatlıyı daha zengin ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
5. Fındık Parçacıkları: Tatlıya hafif bir çıtırlık eklemek için doğranmış fındık veya badem parçacıkları ekleyebilirsiniz.
6. Çikolata Sosu: Limon curd tartını hafif bir çikolata sosu ile servis edebilirsiniz. Limonla çikolatanın harika uyumu tatlıyı daha da özel kılar.
7. İncelikli Dilimler: Tatlıyı incelikle dilimleyin ve her dilimi dikkatlice servis tabağına yerleştirin. Görsel olarak daha çekici olması için dilimleri düzenleyin.
8. İlham Alın: Sunum önerileri konusunda yaratıcı olun ve mevsim meyveleri veya kişisel tercihlere uygun diğer lezzetlerle denemeler yapın.
9. Tek Kişilik Tartlar: Bu lezzetli turtayı tek kişilik tart kalıplarında hazırlayarak kişiselleştirilmiş servisler sunabilirsiniz. Misafirlerinize kendi mini tatlılarını seçme şansı vererek daha kişiselleştirilmiş bir sunum yapabilirsiniz.
10. İyi Bir İçecek İkramı: Tatlıyı tamamlayacak bir içecek ile servis edin. Örneğin, limonata, beyaz şarap veya aromalı çay gibi içecekler iyi bir eşlikçi olabilir.